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餐饮店为什么不好做?

2020年07月27日 18:45

 2019年中国餐饮外卖的市场整体交易规模达到1952.9亿元,餐饮市场的交易额呈不断上升的状态。



 餐饮行业虽说是三年一小坎,十年一大坎,而今年的餐饮行业,倒闭关店的比比皆是。随着外卖平台对商家的让利逐渐减少,佣金比例的不断提高,很多餐饮店正在走下坡路,一天的外卖量就那么几单,甚至有的外卖一单连一块钱也赚不到。






外卖红利潮水的退流,那些本就举步维艰的餐饮商家们,转租的转租、倒闭的倒闭。那个只要随便开一家店就能赚钱的时代,早已一去不复返了。






餐饮店为什么不好做?

如今的餐饮行业竞争激烈是众所周知的事情,餐饮作为消费者必须消费的领域,每年都有源源不断的外行人踏进餐饮行业,有人的地方就有餐饮店,分摊着本就不大的市场。



几十家店抢两条街的客流量,你说,餐饮能好做吗?观察一下身边的地区就不难发现,同一家店铺,一年能换好几个老板。餐饮店开的越多,对顾客来说选择性就越多,结果就造成餐饮行业的竞争愈加激烈。有的店铺为了获取更多的客流量,不惜大幅度的降价,这就造成餐饮行业整体利润的下滑,许多小餐饮店因为长时间的亏损和激烈的竞争而选择关店,黯然退场。





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没有客流量就代表着没有收益,店铺想要让消费者进行消费,就必定要进行“曝光”。餐饮商家最常见的“曝光”方式就是在某团、某饿了上进行流量转化。这种引流方式成本较高且充满不确定性,想要获取更多的“流量”,作为商家就要不断的投钱,无休止的被压榨。你说你不投钱,那么你家的餐饮店线上客流量直接跌到0



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做过餐饮的人都知道,想要获取更多的订单,某团和某饿了是必须要入驻的,这两大外卖平台能为店铺带来非常大的流量,可同时,每个外卖订单要收取15%-25%的抽成

眼看外卖平台的佣金一路飞涨,利润越做越低,很多餐饮朋友都抱着一个想法:等到真做到无利润可赚的那一天,就彻底的从外卖平台退出。

许明开一家餐饮店,店里每月的外卖营业额为5万元,按照20%的抽成比例,他一个月就要给外卖平台1万元,一年就是12万,抛去人工、租金、水电等成本,利润所剩无几,许明觉得与其被压榨不如选择别家平台,租客网旗下的租客惠,没有高额的佣金提成,是许明选择入驻的最大理由。租客惠依靠着租客网数百万的租客,有着强大的流量,租客在消费之前会在租客惠上领取优惠券,通过这种方式,提升消费者到店消费的意愿。


羊毛出在羊身上,外卖平台的抽成高了,多出的成本自然要消费者来承担。一份普通的水饺,在店内堂食仅为10元,到了外卖上,一份水饺的价格涨到了15,这在餐饮行业里早已不是秘密。


       在这个外卖为主的时代,想要平台降低抽成佣金,估计是一件很难的事,就算降估计也要几年后的事情。如果现在还不选择做出改变,继续被压榨,必定会沦为外卖行业的炮灰。



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2020年09月07日 09:56

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2020年08月24日 11:25

论软文推广对互联网运营的重要性

软文推广是互联网运营中比较前置的一环,这篇给大家详细讲解下软文推广的玩法和套路,也许会和你之前认为的软文推广不太一样。只会一个技能在当今这个时代,越来越难混下去了。要像我一样,筛的了渠道,玩的转社群,做的了海报,看的了数据,写的出软文,搞的了裂变,会全链路运营,俗称全网营销,是一个新时代运营推广人员的标配。从运营往营销推广去转的,其实现在很多公司运营和推广的工作越来越重合,想想新媒体运营是不是也背着涨粉和曝光量的KPI呢?以我近10年的运营推广经验,对全网营销的理解是这样的:全网营销是为服务用户与产品交集的每个环节而存在的。比如如何让用户知道自家的品牌,如何转化为消费者,如何与用户维系关系,以及用户流失后如何召回等等,用户与产品接触的每个环节,都会催生出我们的工作内容。如卖点提炼、软文推广、信息流广告投放、客服咨询、社群运营等等。软文推广是上述环节中比较前置的一环,这篇我单独把软文推广拎出来,给大家详细讲解下软文推广的玩法和套路,也许会和你之前认为的软文推广不太一样。做软文推广的目的如何判断软文推广的效果如何投放软文一、做软文推广的目的记住我们做的任何事情都是围绕着用户与产品交集而来的。通俗解释是用户与产品打交道的每个环节都是运营的重点。理解了这一点,才能够理解软文推广的目的。有一个朋友,他们是做花茶的,用了半年时间研发出来个新品,内部评测口感还算可以。产品面世后,立马安排上了淘宝、京东,然后开启了一轮信息流CPC广告投放,还投放了贴片广告。怎么说呢,效果很差,没有什么转化,是制作的素材不吸引人吗?还是产品价格定的高了?都不是。产品拿过来,我一看就知道问题出在哪里了。一个新品出来,大家对这个牌子没有任何概念,突然之间看到产品的广告,怎么可能会有转化。细问之下,发现他们在产品上线之前有项很重要的工作没有做:即软文推广,软文推广的目的是为品牌做铺垫和背书。为什么要做软文推广,这就需要从用户转化为消费者的流程来说了,一个用户购买一个产品的流程是这样的,看到广告——搜索产品信息——对比产品信息——内心博弈——付款购买——使用后对产品产生认知——是否推荐给别人,看到中间“搜索产品信息”和“对比产品信息”这2个环节了吗?现在很多做推广的人总以为用户看到广告,被吸引到会直接进入到付款购买环节,比如麦当劳、可口可乐、华为手机,的确是这样的环节。那是因为人家软文推广的环节八百年前就做完了,我们没看到,就错误的认为不需要这个环节,那结果自然是大错特错了。当用户第一次看到某个牌子时,接下来一个环节,一定是找寻这个牌子的信息,不管是通过百度还是问朋友,这个验证的环节必不可少,软文推广恰恰是为这个环节设计的。在全网做软文投放,当用户去了解该品牌时,看到了产品的正面信息,对产品有了认可,觉得可以试试,付费转化就产生了。不做软文推广,就像那个花茶例子一样,硬杠CPC广告,没成交是正常的,有成交才不正常。二、如何判断软文推广的效果软文推广是个长期持续的过程,效果不像信息流广告立马能看到结果,不过也是有办法来判断出软文投放效果的。看软文的收录情况。SEO大家知道什么意思吧,关键词排名优化。一提起这个,大家想的是百度,其实每个平台都有做SEO的需求。今日头条、微信搜一搜、小红书、微博等等,这些平台关键词搜索的思路和百度SEO是一致的。我们在全媒体发布的软文,都要在平台上去搜索下,看能否搜出来,如果能搜出来,意思是被收录了,能被有需求的用户搜索到,软文推广就没白干。看软文的曝光量。软文推广一方面是为了收录,还有一方面是通过自然曝光量来直接形成转化,比如种草。拿小红书达人来说,都是发小红书日记,目的是完全不同的。素人发日记就是为了收录而存在的,而头部发日记只有一个目的,看到的用户快快来买,最大化曝光量是唯一的追求了。每个公司都有自媒体运营,自媒体考核的是阅读量,像百家号,内容写得好也是能有几十万阅读量的。我日常在写软文之前,都会确定这篇软文的目的是为了收录还是为了阅读量。目的不同,写作的方向会有区别。为了收录的,文中会尽量多的铺关键词,至少2个。为了阅读量的,文章会以实用的知识分享为主,让文章有价值,阅读量自然会上去。有没有既能增加收录又能提高阅读量的软文呢?我的经验告诉我,比较难,鱼和熊掌很难兼得。三、如何投放软文在自媒体上发布软文,对公司的品牌曝光只能起到一部分作用。像人民网、新浪、搜狐、中华网、凤凰网这些如果想去发文,只能走付费推广的路了。我在日常软文推广中是这样安排的,分两条线,一条是自媒体(免费),一条是付费媒体,同一篇新闻,两条线同时投放,有点双保险的意思。因为自媒体也是有被收录的可能的,而付费媒体我选的是100%收录,这个就比较拉风了,老板再也不用担心我们的广告费打水漂了。天天盯着百度搜索框,搜关键词看有没有被收录,然后打点记录下来。还好,其中一家比较靠谱,这个靠谱指的是100%收录,如果不被收录,可以免费再发,直到收录为止。公众号投放里面要是能保效果,有这样硬气的乙方,那做投放的同学得省心不少。再分享一些软文软文投放的小技巧,大新闻要大预算,小新闻要小预算。这个小预算能有多小呢?200块钱!没错,我当时测试投放平台时,第一个月的投放预算是200元,还投了4家媒体,是不是有点可怕。而网上还有些免费的平台,如果能被收录,何尝不去实验,比如ETUI.COM里面的软文投放,其中就包括免费发布的几百个站点,试一下,多点收录,没有损失。在大媒体面前,200元连塞牙缝都不够,这里还能投4家。更让人吃惊的是,这四家投放后,百度都能搜索到,关键词搜索时,四条新闻在百度首页上,看起来倍儿有面子,你说大媒体气人不,花了钱,不一定能办好事。这就是一个做推广的人的内心独白,找对路了,软文推广花钱这块,做到四两拨千斤是很有可能的。总结软文推广的价值一直被低估,如果公司老板非营销出身,是不可能理解软文推广的真实用处的,在制定KPI时就会产生偏差,比如考核以涨粉为主,粉丝虽然涨了,但是产品销量还是老样子。如果理解不了软文推广,那么理解用户购买产品的流程也是可以的,想想自己在用户购买流程上,哪个环节没有做或是没有做好的,补全这一环,产品的销量就会蹭蹭蹭的上涨。胖东来就是这样干的,把用户接触产品的每个环节都做到完美,用户自然对你不离不弃。

2020年05月03日 22:30